- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
40分 -
カロリー
372kcal -
塩分
4.5g
おかかたっぷりな麻婆豆腐
作り方
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1
エリンギはみじん切りにする。
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2
豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。
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4
③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。
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5
沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長ねぎを加える。
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6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてしっかり片栗粉に火を通す。
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7
仕上げにラー油を回しかけ、皿に盛る。
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8
かつお節をたっぷりとかける。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁
- 豚ひき肉50g
- エリンギ1/2パック
- 長ねぎ10㎝
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1
- 甜麵醬大さじ1
- 豆板醬大さじ1
- 【A】割烹白だし大さじ1
- 【A】水150ml
- 【B】酒大さじ1
- 【B】しょうゆ大さじ1
- 【B】こしょう適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶く）大さじ2～3
- ラー油大さじ1
- かつお節適量
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