ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市 代表取締役社長：城戸善浩 以下ヤマキ）は、『お塩ひかえめ』シリーズとして、「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」の技術を活かした新商品「お塩ひかえめストレートそばつゆ500ml」を発売します。
本商品は、レギュラータイプの「ストレートそばつゆ500ml」（姉妹品）のおいしさはそのままに、塩分を30％（※2）カットしています。国内製造のだし原料をより多く使用（※3）することで、そばに合う芳醇なだしの風味とうま味をお楽しみいただけます。
※1インテージSCI（15～79歳）24年3月～25年2月 購入金額シェア
※2日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 めんつゆストレート比
※3だし抽出原料の総量 ストレートそばつゆ500ml比較
発売の背景
近年、健康意識の高まりを背景に、日常で無理なく続けられる「減塩」への関心が高まっています。一方で、日本人の1日当たりの食塩摂取量は依然として目標値を大きく上回っており、食塩摂取総量のうち、約7割（66％）が調味料からの摂取とされています。
こうした社会的な状況を背景に、ヤマキは「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」として培ってきただしの技術を活かし、レギュラータイプの商品と変わらないおいしさを実現する『お塩ひかえめ』シリーズを展開してまいりました。これまでに「お塩ひかえめめんつゆ500ml」、「割烹白だしお塩ひかえめ500ml」、「お塩ひかえめうどんつゆの素6P」、「お塩ひかえめストレートそうめんつゆ500ml」などを発売・訴求し、指示を広げて減塩市場の拡大に取り組んできました。そしてこの度、ストレートつゆの中でも伸長傾向にあるそばつゆ領域において、「お塩ひかえめストレートそばつゆ500ml」を発売する運びとなりました。
商品の特長
①塩分30%カット（※2）でもおいしさそのまま。だし原料を増量（※3）
塩分30％カット（※2）でもレギュラータイプの「ストレートそばつゆ500ml」と同等のおいしさをお届けするために、だし原料をさらに多く使用（※3）しています。だしの風味をしっかり効かせているので、いつもの味わいそのままに、無理なく減塩できます。
②2種類の国内製造だし原料をブレンド
国内製造のかつお節・宗田かつお節を使用。
そばの風味に負けることなく、最後までだしの余韻が続く味わいに仕上げました。
③「そば湯までおいしく」を追求した味設計
だしの厚みをしっかり持たせることで、食べ進めてもつゆの味が薄まりづらい品質に仕上げています。
シメのそば湯までおいしく味わえます。
1. 商品概要
| 商品名 | お塩ひかえめ ストレートそばつゆ 500ml |
|---|---|
| 標準小売価格 | 540円（税込） |
| 発売地域 | 全国 |
2. 発売日 2026年2月20日(金)
ヤマキは、「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」として鰹節とだしを通じて、「おいしさ」と「健康」、そして「食文化の継承・食資源の持続性確保」に貢献してまいります。
https://www.yamaki.co.jp