豚肉とゴーヤのチャンプルー

248kcal（1人分）

■ 材料（4人分）

豚肉・・・100g
ゴーヤ・・・1本
豆腐（木綿）・・・1丁
卵・・・2個
ヤマキめんつゆ・・・大さじ5
ヤマキカツオパック・・・1パック
サラダ油

■つくり方

1	ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにする。塩をふって30分ほどなじませ、水洗いする。豆腐は水けをきっておく。豚肉は食べやすく切る。卵は溶きほぐす。
2	フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。ゴーヤを加えて炒め、豆腐を大きくくずし入れて炒める。
3	豆腐が充分に温まったら溶き卵を回し入れて炒め、めんつゆをかけて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をふる。