- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
20 （なじませる時間は除く）分 -
カロリー
238kcal
鶏肉とかぼちゃの焼き浸し
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作り方
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1
鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、食べやすい大きさに切る。塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉をまぶしておく。
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2
かぼちゃは種・ワタを除き、厚さ1㎝に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（500W 約1分）、水気を除いておく。
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3
しし唐辛子はヘタを1㎝位残して斜めに切り、切り込みを入れておく。
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4
ボウルにaを入れ、混ぜ合わせる。
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5
フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、かぼちゃ・しし唐辛子を入れて焼き、焼き色がついたら④に入れる。
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6
同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮面から入れ、焼く（中火 約5分）。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼き（約3分）、④に加えなじませる（10分～）。
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7
器に盛り付け、削りがつおを飾る。
材料（4人前）
- 鶏もも肉320g
- 塩・黒こしょう各少々
- 薄力粉小さじ4
- サラダ油大さじ1
- かぼちゃ100g
- しし唐辛子8本
- サラダ油小さじ1
- A 水100㏄
- A めんつゆ80㏄
- A 酢大さじ1
- A 赤唐辛子（輪切り）小さじ1/2
- A 氷温熟成かつおマイルド削り2g
- 氷温熟成かつおマイルド削り適量
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