- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
10分 （豆腐の水切り時間を除く） -
カロリー
257kcal -
塩分
2.1g
かつお節香る炒り豆腐
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作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で3分加熱する。ペーパータオルを取り替えて重石をし、5～10分おいて水切りをする。にんじんは細切りにし、しいたけは石づきを切り落とし、かさは薄切り、軸は手で裂く。小松菜は1cm長さに切り、葉と茎に分けておく。ちくわは薄切りにし、卵は溶いておく。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、しいたけ、小松菜の茎を加え炒める。野菜に火が通ったら塩をふり、下味をつける。
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3
豆腐を手で崩しながら②に加え、水分をとばしながら炒める。
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4
③に小松菜の葉、ちくわを加えさらに炒める。小松菜の葉がしんなりしてきたら、「めんつゆ」を加えて煮る。
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5
汁気が少なくなってきたら溶き卵を回し入れ、炒め合わせる。
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6
卵が固まったらかつお節を加え、全体をさっくり混ぜ合わせる。
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7
器に盛り、お好みでさらにかつお節（分量外）を追加していただくとより美味しいです。作り置きにもピッタリです。
材料（2人前）
- 木綿豆腐1丁
- にんじん50g
- しいたけ2枚
- 小松菜1株
- ちくわ1本
- 塩少々
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- めんつゆ大さじ2
- かつお節3g
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