1
鶏ももはひと口大に切り、酒をふりかけて少しおく。
2
大根とにんじんは薄切りにして花型に抜きゆでる。小松菜はさっと塩ゆで（分量外）にして水にさらし、水気をきってから4cmくらいに切る。しいたけは飾り切りにする。
3
鍋に【A】を入れて煮立て、①の鶏肉、②のしいたけを加えて煮る。
4
餅は焼いてお椀に入れ、③の鶏肉・しいたけ、②の大根、にんじん、小松菜を盛り、③を注ぐ。
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