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企業情報

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新商品開発、既存商品のリニューアルを担当。
消費者ニーズにマッチした商品開発に取組んでいます。

来島壮

来島壮ヤマキ（株）　かつお節・だし研究所

現在の仕事内容: かつお節やだしについて、「この原料はなぜこんな味や香りがするのだろう」「もっとおいしくするにはどうしたらいいのだろう」などいろいろな疑問について調べています。
入社を志望した理由は？: 前職では、香料を使用した食品の味作りをしていましたが、「香り」だけでなく「風味」「味」「食感」「色」・・・など食品を形作るものについてもっと知りたい、という気持ちが出てきたことと、和食のコアにかかる様々な仕事を経験したいと入社を希望しました。
仕事のやりがい: 食品の研究開発は作ったものが目に見えるので楽しさを感じやすく、考えたことがイノベーションに直結しやすい部門であるものと思います。拾ってきた枝葉の積み重ねがいつか商品に活かされて、目から鱗＆革新的＆引く手あまた＆・・・いろいろなヤマキ商品につながるはず、と夢を見ています。
学生に向けてメッセージ: 学生生活でいろいろな経験をされていると思います。幅広い見聞や好奇心は社会に出てからも必ず役に立ちますので、積極的にチャレンジをしてください。就職活動は大変だと思いますが、悔いが残らないように頑張って下さい。