- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
200分 -
カロリー
558kcal
割烹白だしでラフテー
作り方
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1
鍋に湯をたっぷりと沸かし、長ねぎの青い部分、皮つきのまま薄切りにしたしょうが、豚肉をかたまりのまま入れて1時間ほど弱めの中火で煮る。竹串がスッと刺さるぐらいになったら、そのまま冷まし、豚肉を取り出して水でサッと洗う。
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2
鍋に【A】を入れて火にかけ、①の豚肉を食べやすい大きさに切って加える。落としぶたをして弱めの中火で1時間ほど煮込み、しょうゆ大さじ1/2を加えてさらに30分ほど煮詰める。火を止めて自然に冷まし、味をなじませる。
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3
食べるときに温めて器に盛り、白髪ねぎ、和がらしを添える。
材料（4人前）
- 豚バラかたまり肉500g
- 長ねぎ・青い部分1本分
- しょうが1かけ
- 【A】水カップ3
- 【A】泡盛カップ2
- 【A】割烹白だしカップ1/2
- 【A】三温糖50g
- 【A】しょうゆ大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 白髪ねぎ1本分
- 和がらし・好みで適量
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