野菜の肉巻き

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お料理お役立ち講座

152kcal(1人分)

■ 材料（4人分）

豚もも薄切り肉　12枚
人参　4cm
ピーマン　3個
えのきだけ　1袋

小麦粉　少々
塩　少々
サラダ油　大さじ1

めんつゆ　大さじ3
水　大さじ1

■つくり方

1	人参とピーマンはせん切りに、えのきだけは石づきをとってほぐす。
2	豚肉を2枚1組にして並べて広げ、塩と小麦粉をふり、1.の材料を1/6ずつまとめて芯にして巻き上げる。
3	フライパンにサラダ油を熱し、2.の豚肉の巻き終わりを下にして焼き、ころがしながら全体に焼き色をつける。
4	水を加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。火が通ったらめんつゆをまわしかけ、強火にして焼きからめる。