- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
35分 -
カロリー
274kcal -
塩分
1.7g
焼き鮭と夏野菜のたっぷりおかかマリネ
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作り方
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1
さけは食べやすい大きさに切って水気を拭き、塩・こしょうを強めにふりかける。
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2
ズッキーニは半月切りにする。ミニトマトはヘタを除く。
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3
玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気をきる。ゴーヤはワタと種を除いて薄切りにする。パプリカはヘタと種を除いて薄切りにする。これらをボウルに入れておく。
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4
フライパンにオリーブオイル・大さじ1を熱し、➁のズッキーニを炒め、両面焼き色が付いたら➁のミニトマトを加えてサッと炒める。
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5
火が通ったら➂のボウルに加え、【A】を加えてよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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6
➃のフライパンをサッと拭いて、オリーブオイル・大さじ1を中火で熱し、➀のさけを皮目から並べ両面色よく焼く。
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7
焼き上がったら熱いうちに➄のボウルに加えてよく混ぜ、さらに冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
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8
器に盛り、かつお節をこんもりと盛りつけて完成。 ＊ゴーヤの苦味が気になる方は 塩少々を加えた水にさらしてから使用すると苦みがやわらぎます。
材料（2人前）
- 生ざけ・切り身2切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- ズッキーニ1/4本
- ミニトマト6個
- 玉ねぎ1/2個
- ゴーヤ1/4本
- パプリカ（赤）1/4本
- パプリカ（黄）1/4本
- 【A】かつお節（花かつお）5g
- 【A】白ワインビネガー大さじ2・1/2
- 【A】しょうゆ小さじ1・1/2
- オリーブオイル大さじ2
- かつお節10g
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