根菜入り和風ハヤシライス

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ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮）

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作り方

  • 1

    牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。

  • 2

    玉ねぎは繊維に対し垂直に1cm幅に切り、大根は細めの乱切りにする。れんこんは1cm幅の半月切りに、ごぼうはささがきにして、ともに水にさらす。

  • 3

    ①の牛肉に小麦粉をまぶし、バター半量を溶かしたフライパンで炒め、焼き色がついたら一度取り出す。

  • 4

    ③のフライパンに残りのバターを加え、玉ねぎ、大根、水気をきったれんこん、ごぼうを加えて3分ほど炒める。

  • 5

    Bを加え混ぜ、フタをして弱火で10分ほど煮込む。③の牛肉を戻してめんつゆを加え、必要に応じて塩（分量外）で味を調える。

材料（4人前）

  • 牛薄切り肉
    300g
  • A酒
    大さじ1
  • A塩
    ひとつまみ
  • A砂糖
    ひとつまみ
  • 玉ねぎ
    1個
  • 大根
    100g
  • れんこん
    50g
  • ごぼう
    50g
  • 小麦粉
    大さじ1
  • バター
    20g
  • Bデミグラスソース缶
    1缶（約300g）
  • B水
    100ml
  • Bトマトケチャップ
    大さじ2
  • めんつゆ
    大さじ2
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