- ※下記栄養成分は、1人前の数値です。
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調理時間
15分 -
カロリー
179kcal
さわらの野菜あんかけ
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作り方
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1
さわらはめんつゆをからめておく。
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2
えのきだけは根元を切ってほぐす。しょうが、にんにく、赤唐がらしはせん切りにする。にんじん、長ねぎは3〜4cm長さのせん切りにする。
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3
絹さやは塩ゆでして斜め細切りにする。
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4
フライパンに油大さじ1を熱し、①のさわらを両面焼いて火を通し、器に盛る。
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5
⑤フライパンをきれいにして油大さじ2を熱し、②のしょうが・にんにく・赤唐がらしを炒めて香りを出し、②のえのきだけ・にんじん・長ねぎを加えて強火でサッと炒める。
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6
【A】を加えて混ぜながらひと煮立ちさせ、【B】の水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜あんかけを作り、④のさわらにかける。
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7
仕上げに③の絹さやを散らす。
材料（4人前）
- さわら4切れ
- めんつゆ大さじ1
- えのきだけ1袋
- にんじん1/2本
- 長ねぎ1/2本
- 絹さや20g
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- 赤唐がらし1本
- A水カップ1
- Aめんつゆ大さじ3
- B水大さじ1･1/2
- B片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ3
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