切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

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作り方

  • 1

    切り干し大根はサッと洗い、Aに5〜6分ほどつけてもどす。ザルに上げて水気をきり、3cm長さに切る。もどし汁はとっておく。

  • 2

    にんじんは細切りにする。

  • 3

    鍋にごま油を熱し、1.の切り干し大根、2のにんじんを炒め、1.のもどし汁を加えて煮立てる。落としぶたをして、弱火でやわらかくなるまで煮る。

材料(4人前)

  • 切り干し大根
    40g
  • A水
    カップ1
  • A割烹白だし
    大さじ2
  • にんじん
    30g
  • ごま油
    小さじ1

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